Abruzzo Doc Passerina 2021
La parola latina “otium” non significa ozio, il dolce far nulla, come molti potrebbero pensare, bensì ha significato totalmente opposto. Per gli antichi Romani l’otium era la cura di sé e della propria saggezza, che passava per la contemplazione spirituale e lo studio.
La nostra azienda si trova a Sant’Egidio alla Vibrata (TE). Produciamo vino dal 2008.
Questo vino viene prodotto da uve Passerina, vitigno autoctono abruzzese, coltivato in biologico nella frazione di Faraone, sul Colle Cervinara, a 400mt slm su terreni prevalentemente argillosi.
Bottiglie prodotte 7000
La nostra etichetta in stoffa nasce da un percorso sorico lavorativo, in quanto i nostri genitori negli anni 90 si occupavano di accessori tessili per abbigliamento.
“un vino di stoffa”
Cosa Facciamo
What we do
Agricoltura Biologica
Coltiviamo le nostre uve senza l’utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti mentre in cantina la vinificazione deve avvenire con l’utilizzo limitato di solfiti e di prodotti enologici certificati biologici.
Raccolta a mano
Raccogliamo le nostre uve manualmente per preservare l’integrità dell’acino.
Criomacerazio Uve
Macerazione delle uve con il mosto a basse temperature per estrarre dalle bucce più aromi primari possibili.
Fermentazionein acciao a temperature controllate
Un giusto controllo delle temperature consente uno sviluppo ottimale degli aromi, una lenta trasformazione degli zuccheri.
Affinamento "sur lies"
Consiste nel mantenere a contatto, per un tempo più o meno prolungato, i lieviti morti, protagonisti della fermentazione alcolica, con il vino.
Imbottigliamento in azienda
é la fase conclusiva dei processi di cantina e da qui inizia, o meglio continua, il processo evolutivo che finisce con l’apertura della bottiglia.
Tuteliamo insieme l’ambiente
Let’s protect the enviroment together
Segui le indicazioni per eseguire un corretto smaltimento.
Follow the below instructions to correctly recycle.
Bottiglia
Sigla
GL70
Tipologia materiali
Vetro
Metodo di Smaltimento
Raccolta differenziata
*Segui le disposiziomi del tuo comune
Capsula
Sigla
Alu 41
Tipologia materiali
Alluminio e metallo
Metodo di Smaltimento
Raccolta differenziata
*Segui le disposiziomi del tuo comune
Tappo
Sigla
For51
Tipologia materiali
Organico
Metodo di Smaltimento
Raccolta differenziata per rifiuti organici
*Segui le disposiziomi del tuo comune
Etichetta
Sigla
TEX 60
Tipologia materiali
Cotone
Metodo di Smaltimento
Raccolta differenziata
*Segui le disposiziomi del tuo comune